"Käsküche Deutschlands"

Praktisch alle Bauern imOberallgäu bewirtschaften Grünlandbetriebe. Das prägt nicht nur die Landschaft. Der Rohstoff Milch war und ist die Voraussetzung dafür, dass sich das Allgäu zur Käsküche Deutschlands entwickelt hat. Kleine Sennereien und weltweit exportierende Markenartikler verarbeiten die frische Milch zu Spezialitäten, die einen hervorragenden Ruf genießen. Die Deutschen wählten den Allgäuer Emmentaler sogar zum Käse des Jahres 2002. Kenner schätzen auch den „kleinen Bruder“ des Emmentalers, den Allgäuer Bergkäse.